Această supă cremă de dovleac este perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă, fiind un preparat consistent, sănătos și plin de savoare. De asemenea, poate fi pregătită din timp și păstrată la frigider pentru câteva zile, ceea ce o face ideală pentru prânzuri rapide sau cine relaxante.
Supă cremă de dovleac – Ingrediente necesare:
- un kg de dovleac (preferabil din soiul plăcintar)
- 2 cartofi medii1 morcov mare
- o ceapă medie
- 2-3 căței de usturoi
- un litru de supă de legume (sau apă, dacă nu ai la dispoziție)
- 200 ml smântână pentru gătit (opțional)
- 2 linguri de ulei de măslineSare și piper după gust
- Un praf de nucșoară
- Frunze proaspete de cimbru sau pătrunjel pentru decor
- Semințe de dovleac prăjite pentru topping
Supă cremă de dovleac – Metoda de preparare
1. Pregătirea ingredientelor
Pentru început, curăță dovleacul de coajă și scoate semințele. Dovleacul se poate tăia în cuburi de aproximativ 3-4 cm, pentru a se găti mai ușor. Semințele pot fi spălate, uscate și prăjite separat, pentru a fi folosite ulterior ca topping crocant.
Curăță și taie cartofii și morcovul în bucăți mari, de dimensiuni similare cu cele ale dovleacului, pentru a se găti uniform. Ceapa se taie julien sau cubulețe mari, iar usturoiul se poate zdrobi sau tăia mărunt.
2. Călirea legumelor
Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide și ușor aurii. Acest pas ajută la dezvoltarea aromelor. Adaugă morcovul și cartofii, amestecând constant pentru a nu se lipi, apoi continuă să le călești timp de aproximativ 5 minute.
3. Adăugarea dovleacului și a supei de legume
După ce morcovul și cartofii s-au înmuiat puțin, adaugă cuburile de dovleac în cratiță. Amestecă bine toate ingredientele și lasă-le să se călească timp de 3-4 minute. Toarnă apoi supa de legume (sau apa) până când legumele sunt acoperite complet. Dacă preferi o supă mai groasă, folosește mai puțin lichid, iar dacă vrei o consistență mai fluidă, poți adăuga mai multă supă.
4. Fierberea legumelor
Lasă legumele să fiarbă la foc mic, cu capac, timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când toate sunt complet fierte și moi. Verifică dovleacul cu o furculiță – ar trebui să fie ușor de străpuns. Acum este momentul să adaugi sarea, piperul și un praf de nucșoară. Nucșoara va adăuga o notă ușor dulceagă și parfumată, care completează foarte bine aroma dovleacului.
5. Pasarea supei
După ce legumele au fiert, oprește focul și lasă supa să se răcească ușor, pentru a evita accidentele în timpul procesului de pasare. Folosește un blender vertical sau unul clasic și pasează legumele până obții o textură fină și cremoasă. Dacă supa este prea groasă, mai poți adăuga puțină supă de legume sau apă.
6. Adăugarea smântânii (opțional)
Dacă dorești ca supa să fie mai bogată și cremoasă, poți adăuga acum smântâna pentru gătit. Amestecă bine până se încorporează complet în supă. Lasă supa să mai fiarbă la foc mic pentru câteva minute, fără să ajungă la punctul de fierbere.
7. Servirea
Supa cremă de dovleac se servește fierbinte, decorată cu frunze proaspete de cimbru sau pătrunjel, care adaugă un strop de prospețime. Pentru un plus de textură și savoare, presară semințe de dovleac prăjite deasupra sau adaugă crutoane crocante. Dacă îți place contrastul între dulce și sărat, poți adăuga câteva picături de ulei de dovleac sau câteva cubulețe de brânză feta.
Sfaturi utile
Dacă vrei o variantă mai exotică, poți adăuga în supă puțin ghimbir ras, care va da un gust mai proaspăt și picant.
Pentru o variantă vegană, renunță la smântână și folosește lapte de cocos sau lapte vegetal, care adaugă o aromă ușor diferită, dar la fel de savuroasă.
Poți experimenta cu diverse condimente, precum coriandru, chimen sau chiar scorțișoară, pentru o supă cu influențe orientale.
-----------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
