Această tartă cu fructe de vară și cremă de vanilie este o combinație perfectă de texturi și arome. Urmează pașii de mai jos pentru o prăjitură ca la carte! Poftă bună!
Tartă cu fructe de vară și cremă de vanilie - Ingrediente
Pentru aluatul de tartă:
- 250 g făină
- 125 g unt rece, tăiat cubulețe
- 100 g zahăr pudră
- un ou mare
- o linguriță esență de vanilie
- Un praf de sare
Pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 40 g amidon de porumb
- o linguriță esență de vanilie
- 50 g unt
Pentru decor:
- Fructe de vară la alegere: căpșuni, zmeură, afine, piersici, kiwi, etc.
- Jeleu de fructe (opțional, pentru a da strălucire)
Tartă cu fructe de vară și cremă de vanilie - Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului de tartă: Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și zahărul pudră. Adaugă untul rece și, folosind degetele sau un blender, mixează până când compoziția devine nisipoasă. Adaugă oul și esența de vanilie și amestecă până când se formează un aluat omogen. Dacă aluatul este prea uscat, poți adăuga 1-2 linguri de apă rece. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, până când obții o foaie subțire de aproximativ 3-4 mm grosime. Așază foaia de aluat într-o formă de tartă unsă cu unt și taie excesul de aluat de pe margini. Înțeapă fundul aluatului cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii. Acoperă aluatul cu hârtie de copt și adaugă greutăți pentru copt (boabe de fasole sau bile de ceramică). Coace aluatul timp de 15 minute, apoi îndepărtează greutățile și hârtia de copt și mai coace încă 10 minute, sau până când aluatul este auriu.
2. Prepararea cremei de vanilie: Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul până când devin palide și cremoase. Adaugă amidonul de porumb și amestecă bine.Într-o cratiță, încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere. Toarnă treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a preveni coagularea ouălor. Transferă amestecul înapoi în cratiță și gătește la foc mediu, amestecând constant, până când crema se îngroașă și începe să fiarbă. Ia cratița de pe foc și adaugă esența de vanilie și untul. Amestecă până când untul se topește complet. Acoperă crema cu folie alimentară (pentru a preveni formarea unei pojghițe) și las-o să se răcească complet.
3. Asamblarea tartei: După ce aluatul de tartă și crema de vanilie s-au răcit complet, toarnă crema în aluat și nivelează suprafața. Spală și taie fructele de vară după preferințe. Aranjează fructele pe tartă într-un mod estetic, începând din centru spre margini, alternând culorile și tipurile de fructe pentru un efect vizual deosebit. Dacă dorești, poți prepara un jeleu de fructe conform instrucțiunilor de pe ambalaj și să-l aplici peste fructe pentru a le da un luciu frumos.
Pune tarta la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a o servi, pentru a permite cremei să se așeze și aromele să se întrepătrundă.Servește tarta rece, ca un desert răcoritor perfect pentru zilele calde de vară.
Sfaturi utile
Poți varia tipurile de fructe în funcție de sezon și preferințe.
Asigură-te că aluatul și crema sunt complet reci înainte de asamblare pentru a preveni înmuierea aluatului.
Dacă preferi, poți folosi o formă de tartă cu fund detașabil pentru a scoate mai ușor tarta din formă și a o servi mai elegant.
---------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
