Această rețetă combină aluatul fraged și crocant al tartei cu umplutura dulce-acrișoară de gutui, îmbogățită de note de scorțișoară și ghimbir. Deasupra, un crumble de nuci adaugă un strat crocant și aromat care transformă acest desert într-o adevărată plăcere.
Tarte cu gutui și crumble de nuci - Ingrediente
Pentru aluatul de tartă:
- 250 g făină
- 125 g unt rece, tăiat cubulețe
- 70 g zahăr pudră
- un ou
- un vârf de cuțit de sare
Pentru umplutură:
- 4 gutui mari
- 100 g zahăr brun
- o lingură de suc de lămâie
- o linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
- 1/4 linguriță de cuișoare măcinate
- 2 linguri de făină
- 50 ml apă
Pentru crumble:
- 100 g făină
- 75 g zahăr brun
- 75 g unt rece, tăiat cubulețe
- 50 g nuci, tocate grosier
Tarte cu gutui și crumble de nuci - Rețeta pas cu pas
1. Prepararea aluatului de tartă:
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă untul rece. Folosește degetele sau un mixter de patiserie pentru a amesteca untul cu făina până când amestecul devine ca o textură de pesmet grosier. Adaugă zahărul pudră și sarea, apoi amestecă bine. Într-un alt bol mic, bate oul și adaugă-l în amestecul de făină. Amestecă până când aluatul începe să se lege. Dacă este necesar, adaugă 1-2 linguri de apă rece pentru a ajuta aluatul să se adune. Formează aluatul într-un disc plat, împachetează-l în folie de plastic și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
2. Prepararea umpluturii:
Spală gutuile, curăță-le de coajă și taie-le în cuburi mici. Îndepărtează semințele. Într-o cratiță mare, combină gutuile tăiate, zahărul brun, sucul de lămâie, scorțișoara, ghimbirul și cuișoarele. Adaugă 50 ml apă. Fierbe amestecul la foc mic, amestecând ocazional, până când gutuile devin moi și se îngroașă puțin, aproximativ 15-20 de minute. Dacă amestecul devine prea gros, poți adăuga încă 1-2 linguri de apă. După ce umplutura s-a răcit, adaugă făina și amestecă bine pentru a lega umplutura.
3. Prepararea crumble-ului:
Într-un bol mic, combină făina și zahărul brun. Adaugă untul rece și amestecă cu degetele până când amestecul devine ca niște firimituri mari. Adaugă nucile tocate și amestecă bine.
4. Asamblarea tartei:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, la o grosime de aproximativ 3 mm. Tapetează o formă de tartă cu diametrul de aproximativ 23 cm cu aluatul întins. Taie excesul de aluat și împunge fundul tartei cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer. Întinde umplutura de gutui uniform pe fundul tartei. Presară crumble-ul deasupra umpluturii. Coace tarta în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când crumble-ul devine aurie și crocantă, iar umplutura este bine gătită.
Lasă tarta să se răcească complet înainte de a o tăia în felii.Servește tarta cu un strop de smântână sau cu o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.
------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
