Această rețetă de tort de ciocolată este ideală pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o zi de naștere, o petrecere sau o întâlnire în familie. Gustul intens de ciocolată și textura fină te vor cuceri de la prima îmbucătură.
Tort de ciocolată – Ingrediente
Pentru blat:
- 250 g de făină
- 200 g zahăr
- 75 g cacao de calitate
- o linguriță praf de copt
- o linguriță bicarbonat de sodiu
- Un praf de sare
- 2 ouă mari
- 240 ml lapte
- 120 ml ulei vegetal
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 240 ml apă fierbinte
Pentru crema de ciocolată (ganache):
- 200 g ciocolată neagră (cel puțin 70% cacao)
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 50 g unt
Tort de ciocolată – Rețeta pas cu pas
1. Pregătirea ingredientelor și a formei de tort
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C și unge două forme rotunde de tort (de aproximativ 23 cm) cu unt sau ulei și tapetează-le cu hârtie de copt. Acest pas va asigura că blatul se va desprinde ușor de formă după coacere.
2. Prepararea compoziției pentru blat
Într-un bol mare, amestecă ingredientele uscate: făina, zahărul, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Este esențial să cerni făina și cacaoa pentru a preveni formarea cocoloașelor și pentru a obține un amestec uniform.
Separat, într-un alt bol, bate ouăle împreună cu laptele, uleiul și extractul de vanilie. Odată ce sunt bine amestecate, combină ingredientele lichide cu cele uscate. Amestecă bine folosind o spatulă sau un mixer la viteză mică până când toate ingredientele sunt încorporate.
Acum vine un pas esențial: adaugă apa fierbinte în compoziție. Aceasta va face ca blatul să fie umed și aerat. Nu te îngrijora dacă amestecul devine foarte lichid; acesta este un lucru normal. Amestecă încet până când apa este complet încorporată.
3. Coacerea blatului
Toarnă amestecul în mod egal în cele două forme pregătite. Coace blaturile timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul blatului iese curată. Este important să nu deschizi cuptorul prea des în timpul coacerii, pentru a evita fluctuațiile de temperatură.
După ce blaturile sunt coapte, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească în forme timp de 10 minute. După acest timp, răstoarnă-le pe un grătar de răcire și îndepărtează hârtia de copt. Lasă-le să se răcească complet înainte de a adăuga crema de ciocolată.
4. Prepararea cremei de ciocolată (ganache)
În timp ce blaturile se răcesc, poți prepara ganache-ul. Încălzește smântâna pentru frișcă într-o cratiță mică, la foc mediu, până când începe să fiarbă ușor la margini. Îndepărteaz-o de pe foc și adaugă ciocolata tăiată bucăți mici. Lasă amestecul să stea timp de 2-3 minute pentru ca ciocolata să se topească, apoi amestecă ușor până când obții o compoziție netedă și lucioasă. Adaugă untul și continuă să amesteci până când acesta se încorporează complet.
Dacă vrei ca ganache-ul să fie mai dens, lasă-l să se răcească timp de 15-20 de minute la temperatura camerei, amestecând din când în când. Astfel, crema se va îngroșa și va deveni mai ușor de întins pe tort.
5. Asamblarea tortului
După ce blaturile s-au răcit complet, poți începe asamblarea tortului. Așază un blat pe un platou și întinde uniform o parte din ganache pe toată suprafața. Dacă vrei, poți adăuga și un strat subțire de dulceață de zmeură sau căpșuni pentru un contrast delicios cu ciocolata.
Așază al doilea blat deasupra și acoperă tot tortul cu restul de ganache, folosind o spatulă pentru a-l netezi. Dacă preferi un aspect mai rustic, poți lăsa ganache-ul să curgă pe margini, oferind tortului un efect de “drip”.
6. Decorarea tortului
La final, poți decora tortul după preferințe. O variantă simplă și elegantă este să adaugi fructe proaspete (zmeură, afine, căpșuni) deasupra sau să presari fulgi de ciocolată. Dacă vrei un tort mai festiv, poți adăuga și un strop de frișcă sau chiar fulgi de cocos.
7. Servirea
Tortul este gata! Înainte de a-l servi, este recomandat să-l lași la frigider timp de o oră, pentru ca ganache-ul să se întărească ușor și să fie mai ușor de tăiat. Se servește cu o porție generoasă de frișcă sau alături de o cafea aromată.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
