Acest tort cu mere este o rețetă clasică, perfectă pentru orice anotimp, dar mai ales pentru toamnă, când merele sunt în sezon. Textura pufoasă a aluatului și aroma bogată a merelor caramelizate fac din acest desert o încântare!
Tort cu mere - Ingrediente
Pentru merele caramelizate:
- 5-6 mere (ideal mere de tip Golden sau Ionatan, deoarece sunt dulci și aromate)
- 150 g zahăr
- 50 g unt
- o linguriță scorțișoară (opțional, pentru un gust mai bogat)
Pentru aluat:
- 200 g făină
- 150 g zahăr
- 4 ouă
- 120 ml lapte
- 100 ml ulei vegetal (sau unt topit)
- un plic praf de copt (10 g)
- o linguriță esență de vanilieun praf de sare
Tort cu mere - Rețetă pas cu pas
1. Pregătirea merelor
Spală merele, curăță-le de coajă și scoate-le sâmburii. Taie-le în felii subțiri, pentru a se coace uniform și pentru a crea un strat frumos în tort.
Caramelizarea merelor: Într-o tigaie mare, pune zahărul și lasă-l la foc mic până începe să se topească și să capete o culoare aurie. Nu amesteca zahărul în timpul topirii, ci doar înclină tigaia pentru a se carameliza uniform.
Când zahărul este complet topit și a devenit de culoare aurie, adaugă untul și amestecă rapid. Vei obține un sos de caramel ușor cremos. Adaugă feliile de mere în caramel și lasă-le la foc mic timp de 5-7 minute, până când devin moi și învăluite în caramel. La final, adaugă scorțișoara pentru un plus de aromă. Scoate merele caramelizate din tigaie și lasă-le să se răcească ușor.
2. Pregătirea aluatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o formă de tort (diametru de 24 cm) cu unt și tapeteaz-o cu făină sau pune hârtie de copt la bază, pentru a preveni lipirea tortului.
Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol mare și gălbenușurile în altul. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Albușurile bătute vor oferi tortului o textură pufoasă. În bolul cu gălbenușuri, adaugă zahărul și mixează bine până când compoziția devine cremoasă și zahărul s-a topit. Treptat, adaugă uleiul și laptele, amestecând continuu, și esența de vanilie pentru aromă.
Cerne făina împreună cu praful de copt, apoi adaug-o treptat peste compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor până la încorporare. Folosind o spatulă, adaugă spuma de albușuri în compoziția de gălbenușuri și făină. Amestecă ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra textura pufoasă a aluatului.
3. Asamblarea tortului
Așază feliile de mere caramelizate în formă, în strat uniform, acoperind baza tăvii. Acest strat de mere va deveni partea de sus a tortului după ce îl răstorni, oferindu-i o prezentare atrăgătoare.
Turnarea aluatului: Toarnă aluatul peste merele așezate în tavă și nivelează-l ușor cu o spatulă.
4. Coacerea
Pune forma în cuptorul preîncălzit și coace tortul timp de aproximativ 40-45 de minute, sau până când devine auriu la suprafață și trece testul cu scobitoarea (scobitoarea introdusă în mijlocul tortului trebuie să iasă curată).
După ce s-a copt, scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă pentru 10-15 minute.
5. Răsturnarea și servirea
După ce s-a răcit puțin, așază o farfurie mare peste tavă și răstoarnă tortul, astfel încât merele caramelizate să fie la suprafață.
Lasă tortul să se răcească complet înainte de a-l tăia în felii. Poți să-l servești simplu, cu o lingură de frișcă, sau cu o cupă de înghețată de vanilie alături.
Sfaturi utile
Tipul de mere: Folosește mere dulci și aromate pentru un gust mai intens.
Caramelul: Pentru un gust mai intens, poți adăuga și un strop de rom în caramel, imediat după ce adaugi merele.
Textură: Albușurile bătute spumă oferă tortului o textură ușoară, așa că nu le omite din rețetă!
-----------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
