Descoperă un desert rafinat și revigorant, perfect pentru zilele speciale: tortul de clătite cu cremă de lămâie și cremă de mascarpone.
Tort de clătite cu cremă de lămâie și mascarpone. Ingrediente
Pentru clătite:
- 200 g făină
- 2 ouă
- 300 ml lapte
- 2 linguri zahăr
- Un praf de sare
- 2 linguri ulei (pentru prăjit)
Pentru crema de lămâie:
- 3 lămâi (pentru suc și coajă)
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 50 g unt
- O lingură amidon
Pentru crema de mascarpone:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 100 g zahăr pudră
- O linguriță esență de vanilie
Pentru decor:
- Felii de lămâie
- Fructe proaspete (opțional)
- Frunze de mentă (opțional)
Rețetă pas cu pas
1. Prepararea clătitelor:
- Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul și sarea.
- Adaugă ouăle și amestecă bine.
- Începe să încorporezi treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Lasă aluatul să se odihnească 30 de minute.
- Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei.
- Toarnă un polonic din aluatul de clătite în tigaie și răspândește-l uniform.
- Coace clătita până devine aurie pe ambele părți. Repetă cu restul aluatului, adăugând ulei în tigaie, dacă este necesar.
- Lasă clătitele să se răcească complet pe un suport de răcire.
2. Prepararea cremei de lămâie:
- Într-o cratiță, amestecă sucul de lămâie, coaja rasă, zahărul și ouăle.
- Gătește la foc mic, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă (aproximativ 10 minute).
- Strecoară amestecul printr-o sită fină într-un bol curat.
- Adaugă untul și amestecă până se topește și se încorporează complet.
- Amestecă amidonul cu 2-3 linguri de apă și adaugă-l în amestecul de lămâie. Gătește încă 2-3 minute, amestecând constant.
- Lasă crema să se răcească complet înainte de utilizare.
3. Prepararea cremei de mascarpone:
- Într-un bol mare, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă.
- În alt bol, amestecă mascarpone cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine cremos.
- Încorporează cu grijă smântâna bătută în amestecul de mascarpone până la omogenizare.
4. Asamblarea tortului:
- Pe un platou, așează o clătită și întinde uniform un strat de cremă de lămâie.
- Pune deasupra o altă clătită și întinde un strat de cremă de mascarpone.
- Continuă să alternezi clătitele și cele două tipuri de cremă, terminând cu un strat de cremă de mascarpone.
- Decorează cu felii de lămâie, fructe proaspete și frunze de mentă, după preferință.
5. Răcirea și servirea:
- Lasă tortul să se răcească în frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a permite straturilor să se fixeze.
- Servește rece și bucură-te de acest desert rafinat!
Spor la gătit și poftă bună!
-----------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
