Inspirat din rețetele americane clasice, Red Velvet este un desert potrivit pentru ocazii speciale – fie aniversări, fie sărbători sau pur și simplu o seară de răsfăț. Prepararea acestui tort este o experiență creativă, dar nu este dificilă. Hai să vedem pașii pentru a crea un Red Velvet autentic acasă.
Tort Red Velvet - Ingrediente
Pentru blat
- 300 g făină
- 300 g zahăr tos
- o linguriță bicarbonat de sodiu
- o linguriță praf de copt
- o linguriță sare
- 2 lingurițe pudră de cacao neagră
- 240 ml ulei vegetal
- 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 240 ml lapte bătut, la temperatura camerei
- o linguriță oțet alb
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 2 lingurițe colorant alimentar roșu
Pentru crema de brânză
- 250 g cremă de brânză (tip Philadelphia), la temperatura camerei
- 100 g unt, la temperatura camerei
- 400 g zahăr pudră, cernut
- 2 lingurițe extract de vanilie
Tort Red Velvet - Reșeta pas cu pas
1. Pregătirea blatului
Încălzește cuptorul la 175°C și unge două tăvi rotunde de 20 cm cu unt, apoi tapetează-le cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea blaturilor.
Amestecă ingredientele uscate: Într-un bol mare, cernem făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea și pudra de cacao. Asigură-te că ingredientele sunt bine combinate pentru a avea un amestec uniform.
Ingredientele umede: Într-un alt bol, bate ouăle împreună cu uleiul până obții o compoziție omogenă. Adaugă laptele bătut, extractul de vanilie, colorantul roșu și oțetul. Încorporează aceste ingrediente umede cu grijă pentru a obține o culoare intensă, dar uniformă.
Adaugă ingredientele uscate peste cele umede în trei reprize, amestecând încet, pentru a evita formarea cocoloașelor. Mixează doar până când toate ingredientele sunt încorporate.
Coace blaturile: Împarte aluatul în mod egal între cele două tăvi și coace-le timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă blaturile să se răcească în forme aproximativ 10 minute, apoi scoate-le pe un grătar să se răcească complet.
2. Prepararea cremei de brânză
Bate crema de brânză și untul: Într-un bol mare, mixează crema de brânză și untul la viteză medie până obții o compoziție netedă și cremoasă.
Cernut în prealabil, adaugă zahărul pudră treptat, mixând continuu, până ce obții o cremă pufoasă și omogenă.
Adaugă extractul de vanilie și mixează pentru ultima dată. Crema ar trebui să fie netedă și suficient de fermă pentru a putea fi întinsă pe tort.
3. Asamblarea tortului
Dacă blaturile s-au umflat în timpul coacerii, taie vârful lor pentru a obține suprafețe drepte. Asta va face tortul mai stabil și mai plăcut vizual. Așază primul blat pe un suport pentru tort sau o farfurie mare și întinde un strat generos de cremă de brânză. Adaugă al doilea blat deasupra și aplică un strat subțire de cremă pentru a sigila firimiturile.
Decorează: Întinde restul cremei de brânză pe suprafața și pe lateralele tortului. Pentru un aspect clasic, păstrează decorul simplu, dar poți adăuga și firimituri de blat roșu deasupra pentru un plus de eleganță.
4. Răcirea și servirea
După ce tortul este decorat, pune-l la frigider pentru cel puțin o oră pentru a permite cremei să se întărească. Tortul Red Velvet se servește rece și poate fi păstrat la frigider până la 3 zile.
Sfaturi pentru un tort Red Velvet perfect
Colorantul roșu: Folosește un colorant gel pentru a obține o culoare mai intensă fără a adăuga prea mult lichid.
Laptele bătut și oțetul: Acestea sunt elementele care dau Red Velvet-ului textura moale și ușor acrișoară. Nu le omite, deoarece contribuie la aspectul și gustul autentic.
Crema de brânză: Asigură-te că crema de brânză și untul sunt la temperatura camerei pentru o textură fină, fără cocoloașe.Concluzie
Acum că știi cum să pregătești un tort Red Velvet ca un profesionist, nu-ți mai rămâne decât să te apuci de treabă și să îți impresionezi familia și prietenii!
--------------------------------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
