Nu orice cartofi sunt potriviți pentru piure. Cartofii roșii sau cei noi nu sunt tocmai potriviți pentru piure, în schimb cei albi sunt perfecți.
Taie cartofii cât mai apropiați că mărime. Dacă bucățile de cartofi au dimensiuni diferite, se vor fierbe în timpi diferiți și vei obține un piure cu cocoloașe.
Laptele pe care îl adaugi la final, când pasezi piureul, trebuie să fie călduț, iar untul trebuie să fie moale. În caz contrar, temperatura cartofilor scade, iar untul, dacă este de la frigider, l-ai „alerga” prin cratiță pentru a îl strivi.
Cum obții piureul perfect
Cartofii sunt numai buni de piure atunci când furculiță intră cu foarte mare ușurință în ei. Că o regulă generală, este mai de preferat să fiarbă mai mult decât prea puțin.
Chiar dacă faci piure în perioada postului, nu înseamnă că nu îți poate ieși la fel de cremos. Înlocuiește laptele cu o cană de apă în care au fiert cartofii, iar untul cu margarină sau 2-3 linguri de ulei încălzite.
Încearcă să faci piure exact atât cât mănânci, căci își schimbă gustul odată lăsat la frigider. În general, pentru 2 porții de piure 4 cartofi de dimensiuni medii sunt suficienți.
Sursa: retetepractice.ro
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
