Cum să faci cele mai bun vinete umplute cu ciuperci și legume.
Ingrediente
- 1 kg de vinete (nu prea mari, lunguiete, egale)
- 500 g de ciuperci
- 1 ceapă mică
- 1 morcov mic
- 2-3 căței de usturoi
- 2 roșii mari
- Sare și piper
- 50 ml ulei
- Marar și pătrunjel tocat
- 50 ml vin alb (opțional)
Instrucțiuni
1. Spală vinetele, șterge-le și taie-le pe lung, în două. Scobește parțial miezul cu o lingură.
2. Presară puțină sare pe interiorul vinetelor și așază-le pe un servet, cu scobitura în jos, pentru a se scurge zeama amară.
3. Într-o tigaie, adaugă jumătate din ulei și călește ceapa, ciupercile și vinetele tocate cubulețe. Poți tăia ciupercile felii dacă sunt mici. Adaugă și morcovul ras sau tăiat cubulețe, după preferință.
4. Adaugă o linguriță rasă de sare, amestecă și pune capacul. Sarea va face ca ciupercile să lase apă, astfel încât totul se va înăbuși, nu se va prăji.
5. Amestecă din când în când. Focul trebuie să fie potrivit, nu iute, pentru a nu se arde.
6. Când apa a scăzut, adaugă piperul și usturoiul pisat, roșiile curățate de semințe și tăiate cubulețe, precum și vinul. Lasă pe foc încă 10 minute, amestecând des.
7. Oprește focul, adaugă trei sferturi din verdețuri și amestecă.
8. Umple vinetele cu acest amestec delicios și așază-le într-o tavă.
9. Stropește vinetele cu restul de ulei, acoperă tava cu un capac și coace la cuptor la o temperatură de 220 de grade Celsius (foc aproape maxim la cuptoarele pe gaz).
10. După 20 de minute, scoate folia și mai lasă să se rumenească puțin. Servesc reci sau calde, cu verdețuri tocate deasupra. Pot fi antreuri sau fel principal.
Cei care nu țin post pot adăuga și cascaval, cârnăciori sau carne tocată.
-----------------------------------------------------------------
Dacă doriți să fiți notificați direct pe WhatsApp atunci când publicăm o nouă rețetă, intrați pe unul din grupurile de WhatsApp ale cititorilor fideli StiriDiaspora accesând unul sau mai multe din următoarele linkuri:
- https://chat.whatsapp.com/HZdY3L7PpzjEubma84fWnt
- https://chat.whatsapp.com/JpU46kLYRoj4aFPaYYew1g
- https://chat.whatsapp.com/L7mlUEbirZf2lRA4FLa62G
- https://chat.whatsapp.com/FYLZZfReaCkL51adqmoAXJ
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
